|
|
P?che Melba.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 4 perzikken.
* 1/8 liter witte wijn of water.
* 2 eetlepels citroensap.
* 1 kaneelstokje.
* 1 eetlepel suiker.
Voor de saus.
-------------
* 200 gr frambozen.
* 1-2 eetlepels poedersuiker.
* 1 zakje vanillesuiker.
* 4 bolletjes vanilleijs.
* Muntblaadjes voor de garnering.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.De perzikken ontvellen.
Vervolgens voorzichtig ontpitten en in partjes snijden.
2.In een pan de wijn of het water met citroensap,het kaneelstokje en de suiker verwarmen.
De perzik hierin op een laag vuur met deksel op de pan +/- 5 minuten laten trekken.
Niet te hard laten koken,omdat ze anders uiteen vallen.
De perzikpartjes uit de pan nemen,laten uitlekken en afkoelen.
3.Voor de saus de frambozen uitzoeken en met een vork prakken,daarna ze zeven.
De frambozenpuree mengen met 1 eetlepel kookvocht,de poedersuiker en de vanillesuiker.
4.Het ijs en de stukjes perzik in dessertschaaltjes doen.
De frambozensaus erover schenken.
Garneren met muntblaadjes en direct serveren.
|
|
|